Кухня стала постоянным местом приготовления и приема пищи и выполняет функции столовой. Здесь же хранят продукты питания, столовые приборы часто употребляемую кухонную утварь, посуду и др. По мере развития техники новшества рано или поздно приходят и в быт. Так, помимо газовой {электрической) плиты с воздухоочистителем и мойки на кухне находится холодильник входят в обиход CВ-печи, электрические кофеварки, миксеры, соковыжималки и т. п.

В городской квартире роль кухни всегда была намного меньшей. Идеи коммунального ПРОЖИ вания на практике реализовались в общую КУХНЮ на несколько семей. Более поздние взгляды на квартиру вплоть до 60-х годов также принижапи ее роль, особенно в ведении домашнего хозяйства, что выразилось в уменьшении размеров кухонь до 4 - 6 м2.